导语:做粉蒸肉,不要着急裹米粉上锅蒸,做好“2步”,米糯肉香

到了冬天就爱吃肉,相信很多朋友都是这样吧?肉的种类很多,但猪肉一直是非常受欢迎的肉类,做法多种多样,只要有想法,做一个星期不重样都不成问题。我家孩子一直喜欢吃粉蒸肉,这道菜在我家出现的频率非常高,好像怎么都吃不腻。

一开始本以为做起来很难,后来才发现做粉蒸肉非常简单,只要掌握一点窍门,谁都可以轻松做好。

不过做粉蒸肉,不要着急裹米粉上锅蒸,做好“2步”,米糯肉香,好吃!给大家分享一下详细做法,保准一看就会做,快来看看吧。

粉蒸肉的做法步骤:

准备一块五花肉,适量芋头或者土豆、红薯、南瓜,我这次用了芋头,感觉是最好吃的搭配,吸收了五花肉的油脂,吃起来很香,肉又不腻,两全其美。

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而且芋头的营养价值比较高,有着促进消化、增强免疫力、防龋齿等作用,你也可以常吃芋头,对身体十分有益,遇到了新鲜的芋头别错过,我用的是最便宜的毛芋头,你也可以用别的芋头,都挺不错的。

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再准备一包蒸肉米粉,我下班仓促直接买了现成的,有米粉有料包,二合一的那种,料包是腐乳味的,你没吃过可以试试,或者买别的味道,也可以自己做米粉和调味。

五花肉上的猪毛去掉,觉得麻烦直接去掉就好,很喜欢吃猪皮的话一定要收拾干净。

切成稍微有一点厚度的片,放进大碗内,加凉水浸泡十分钟,这么处理是为了去掉血水,做出来就不怕有腥味了。

时间到后捞出再冲洗一遍,控掉水分放进干净碗里,倒入料汁搅拌,再将芋头块倒进来搅拌,混合之后腌制十分钟,如果肉多的话建议加点盐和老抽,肉少的话料汁也可以不用全倒,一包料差不多腌一斤肉。

如果没有现成的料汁,就给猪肉里加生姜片、葱段、生抽、老抽、黄豆酱、甜面酱、料酒、鸡精搅拌均匀腌制,或者根据自己喜欢的料去腌也可以。

腌制后把芋头夹出来放进蒸碗垫底,肉内倒入米粉搅拌,要让每一颗米粒都湿润,避免蒸好夹生。

混合好后倒进蒸碗内,如果你想做出来好看,也可以把肉码好,再将芋头放在最上面,等蒸好倒扣就好了。如果自家人自己吃不讲究,就可以像我这样偷懒。

高压锅内加水,水量多一些避免烧干,放一个支架,将蒸碗放进去,盖好盖子大火蒸上汽,立即调小火,继续蒸半个小时。

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