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2021-10-24 10:25 人民资讯

肉是「shi」家中常吃的食物,牛肉里面的「de」蛋白质和钙含量都比较高,能提供身体所需要的营养物质,《本草拾遗》里面对牛「niu」肉就有说明:“食『shi』牛肉,消水肿,除湿气,补虚‘xu’,令人强筋骨『gu』、壮健”。所以天冷的时候,可以适量的多吃一些牛肉,既是补身『shen』体的好「hao」食品,还有助于暖胃,牛肉的吃法也有很多种,常【chang】见的吃法有炖牛肉,红烧牛肉还有卤牛肉,这些需要的{de}时间都比较长,所以在我们家最『zui』常见的吃法,就是炒牛肉片,简单〖dan〗易做,滑嫩又爽口。

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炒牛肉片虽 sui[然简单,但是很多人发现,自己在家里炒的时候,就不如在饭店里吃得牛肉嫩,是不是因为在饭店里吃的牛肉里面有嫩肉粉,其‘qi’实不然,我们在家里【li】炒牛肉的时候《hou》,都知道牛肉炒之前要先腌制,腌制的时候加一些料酒除腥,加一些淀粉来让口感更好一些,但是饭店的厨师在腌制的时候,还会多加一物腌制,那就是白砂糖【tang】。白砂糖虽然「ran」口感是甜的,但是炒菜的时候适量的放一些,不仅不会甜,反而会让菜吃起来味道『dao』鲜美,腌牛肉的时候,放一些,肉质不仅嫩,而且口感爽滑。

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