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,2021-08-18 22:43 人民资讯

推荐几道鲜香味美的家常菜,步骤超详细,宴宴客人都说厨艺超好!

红烧鸡块

『配料』

鸡1只,葱姜,花椒,酱油,黄酒,冰糖,干辣椒,八角

做法步骤

大葱切小段,姜切片,干辣椒剪成小段,鸡洗净剁成块备用。

炒锅放油烧热,将控干水的鸡块倒入翻炒,待鸡肉变色收紧放入葱姜干辣椒。

倒上酱油翻炒平均,再倒入老黄酒去腥提鲜。

加上开水,开锅后关小火加盖慢炖40分钟左右,至熟烂离骨,出锅装盘即可。

当归炖鸡汤

『配料』

母鸡400g,当归12g,葱姜,枸杞

做法步骤

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姜拍碎、当归、枸杞冲洗清洁。

将鸡冲洗清洁,放入沙煲,放入葱结、姜,注入足量水,大火烧开,小火煲3个小时(时代不要揭盖)。

煲好后,放入枸杞。

调入适量盐即可。

小贴士

由于选用的是老母鸡,炖的时间稀奇长,足足3个小时,以是一定要加足量的水,我也许用了1200ml的水,时代没有揭盖。

炖好的时刻汤也就蒸发掉了五分之一左右,而且鸡的形体照样完好,没有煮散掉。

浇汁豆腐

『配料』

豆腐1块,香葱适量,花椒粉,酱油,辣椒面,糖

做法步骤

1.香葱切成葱末,将豆腐切成一厘米厚的片,将豆腐放入热水中烫一下去掉异味。

2.平锅放适量油,将豆腐放入锅中小火煎。

3.调碗汁:调味酱油、少许花椒粉、一调味勺糖和适量清水搅拌平均。

4.豆腐一面煎黄后翻过来煎另一面,还可以继续翻面煎,直到外焦里嫩。

5.豆腐煎好后,将调味汁倒入锅中,翻炒以下,使豆腐平均地沾上料汁。

6.放入辣椒面,翻炒平均装盘,撒上香葱即可。

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