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原题目:买韭菜时,挑选宽叶照样窄叶的?菜农:别挑错了,难吃还浪花钱

春天万物苏醒,又到了吃韭菜的季节,有俗语说“正月葱,二月韭”,指的就是开春的韭菜味道最美,自带怪异的清香味,除了做韭菜炒鸡蛋、韭菜炒芽菜,还可以做包韭菜饺子,韭菜包子,吃起来口感稀奇好,别提吃得多香了。而且还稀奇的有营养,对人体也有保健的作用,以是到了春天,韭菜稀奇受欢迎。

若是经常出门买菜的同伙会发现,市面上的韭菜大致分为两种,一种是叶子很宽,根也是又白又粗的,而另一种则是对照细小的韭菜,这两种的口感差异照样蛮大的,到底该买哪一种韭菜呢?许多人还不懂,都是随便拿,导致做出来的菜品味道大打折扣,难吃又浪花钱。下面来一起看看若何准确的挑选韭菜吧,搞清楚再买不被忽悠。

宽叶韭菜‍

宽叶韭菜,顾名思义,就是叶子对照宽大的韭菜。这一品种的韭菜其根部是白色的,这种一样平常都是温室大棚莳植出来的,产量自然较大,颜色是异常的淡,以是内里的纤维也是异常的少,香味略淡甚至有些清甜,烹饪的话容易熟,通常大火十几秒即可出锅,以是这类韭菜更适合清炒或者做汤。

细叶韭菜‍

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细叶韭菜是小叶种,又叫窄叶种,从形状上看,细叶韭菜的叶子会窄许多,根部出现紫色,叶子颜色更深一点,这类韭菜大多是自然生长的韭菜,产量较低,而且细叶韭菜纤维对照显著,以是吃起来许多人都市发现细叶韭菜味道加倍浓郁,有嚼头,吃着香,不管是炒着吃照样做馅包饺子,都更胜一筹。

以上两种韭菜,可以凭据自己的口味喜欢去购置,若是喜欢吃重口味的韭菜,我们可以选择细叶韭菜。固然,若是喜轻口味的韭菜,可以去选择宽叶韭菜,万万不要再瞎买了。除此之外,再教人人怎样挑选新鲜的韭菜。

若何挑选新鲜韭菜?‍

1、看叶子

购置韭菜时,我们最直观的就是看叶子,正常的韭菜为碧绿的颜色,若是韭菜叶颜色过深,而且叶子发黄、干枯,叶子的边缘破损,说明不新鲜了,不宜购置。而若是颜色过于偏浅,则说明韭菜在生长的过程中遭遇过病虫害,也更好不要购置。

2、看切口

韭菜是一茬一茬长的,一样平常新鲜收割的韭菜,根部一定会相当平整,没有蔫蔫的感受,若是切口颜色发黄发蔫,而且不平整,说明是存放过一段时间的韭菜,购置的时刻就要稳重了。

3、掐根部

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